2017年03月30日

いい日本酒のお勉強!

本日は、神奈川県海老名市の泉橋酒造さんへ蔵訪問をしてきました。

いい日本酒のお勉強!



訪問は2回目ですが、1回目のときは夏場で造りが行われていなかったので、本日の再訪問となりました。


いい日本酒のお勉強!



まずは、副杜氏の寺田さんから、いずみ橋酒造がきもと造りを増やしていることの意義、的なお話を、じっくり聞かせていただきました。江戸時代くらいまでのきもと造りを復活させるというような、懐古趣味的に行っているわけではなく、その手間のかかる作業にはどんな意味があるのか、どんな目的があるのか、少々難しい内容で半分くらいしか理解できていないかもしれませんが…  

講義の後は実際の工程を見せていただきました。

いい日本酒のお勉強!



しかし、この泉橋酒造という酒蔵、社長さんをはじめ、スタッフの皆さんも、ものすごく志が高く、毎回感心することがたくさんで、私にとってもいい刺激になります。

次はまた機会を作って、きもと作業も体験してきたいと思います!


同じカテゴリー(造り手さん訪問記)の記事画像
竹鶴訪問記
いい晩酌のススメ! 甲州の収穫お手伝い!!
いい晩酌のススメ! おつまみは大間の鮪!!
いい蔵見学のご報告!
いい収穫のお手伝い!
いい晩酌のススメ! 岩手、宮城に行ってきた!!
同じカテゴリー(造り手さん訪問記)の記事
 竹鶴訪問記 (2024-01-26 17:27)
 いい晩酌のススメ! 甲州の収穫お手伝い!! (2023-09-28 18:26)
 いい晩酌のススメ! おつまみは大間の鮪!! (2021-09-09 10:59)
 いい蔵見学のご報告! (2018-10-05 20:33)
 いい収穫のお手伝い! (2018-09-23 20:19)
 いい晩酌のススメ! 岩手、宮城に行ってきた!! (2018-06-27 20:30)

Posted by ながしま at 18:52│Comments(0)造り手さん訪問記
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
いい日本酒のお勉強!
    コメント(0)