『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

長島酒店でもポルトガルの定番ワインとして人気の高いカルムの、白の上級キュヴェをご紹介します。




さて、SO2フリーとは何とも変わった名前ですが、SO2(二酸化硫黄)を全く使用していないワインである、ということなんですね。SO2(二酸化硫黄)とは、そうです、いわゆる酸化防止剤の事。

実は真面目な造り手さん、きちんとした葡萄栽培をして、きちんと醸造もできる人は、SO2フリーでワインを造りたいんです。しかし、全く酸化防止剤なしで造るということは、とても多くのリスクを伴います。経営的なことを考えると、全くなしにすることは、とても難しいんです。

とはいえ、このカルムのように、一部のキュヴェのみ、SO2を使用しないで出荷するという造り手も、ちらほらいるんですね。

SO2を入れないとどうなるか、理屈抜きで、飲んでみるとわかります。のど越しが、きれいなんです。スーッと体に沁み渡る感じ。しみじみと、旨いんです。

確かに、可能であれば、SO2入れないほうが、ワインはおいしいだろうな、可能であれば。

その貴重なSO2フリー、めったに飲めないので、是非一度、どんなものなのか、飲んでみてください。目からうろこです。

カルムのSO2フリー、2680円です。