『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

日常飲める価格帯で、ちょうどいい感じの飲み頃が、１９９７年産であることが最近多かったので新たに仕入れた一本、ボルドーの、シャトーシトランのセカンド、ムーラン・ド・シトランです。




しかし正直なところ、飲み頃のピークは、ちょっと過ぎてますかね・・・　とはいえ、熟成はきれいにしています。これくらいきれいに熟成すると、割とどんなお料理にも邪魔せず楽しめるんじゃないかと思います。

と、それを実証するために、弊社の若手、桑原が、てんぷら成生さんで、昨日このワインと天ぷらを合わせてみたところ、確かにいろんな素材の天ぷらと、喧嘩することなく上手に寄り添ったという事で、納得しておりました。成生の親方、お世話になりました。

熟成って、大事ですよね。若々しい良さもありますが、ワインでも食べ物でも、熟成により、深みとか旨味が出てくるんですよね。人も同じですね。

という事で、大人の味わいのムーラン・ド・シトラン１９９７、2670円(税抜)、残り1ケース程となりました・・・