『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

さてこのポテトチップス、最近いろいろなところで登場しているようなので、ご存知の方も多いはず。
三方原ポテトチップス

しかし、これを知っている人はまだ少ないんじゃないかい？



これは、ご覧のとおりに、じゃがいもです。小さなじゃがいも。三方原の男爵芋で、上のポテトチップスと同じ畑で造られています。

実は、小さすぎて、大きさをそろえて市場に出せば買い手もつくんだそうですが、そこまでの労力はかけられないと、今までは捨ててしまっていたそうです。あーもったいない。

そこで、このポテトチップスの会社の方に、安ーく譲っていただいて、長島酒店の店頭でも、安ーく販売させていただいております。

掘りたてだから美味しいんです。皮付きのまま素揚げにしたり、塩茹で、そのままカレーに･･･　　など用途は色々。我が家の子供たちにも大大人気。

最近のヒットは、地鶏をにんにくとソテーして、そこにこのじゃがいも（レンジで軽く下ごしらえ済み）とオリーヴの実をそのままころころと入れて一緒に数分間炒めて最後に塩とかお好みのスパイスで味を調えて、最後にパセリをかけて出来上がり、の、簡単地鶏ソテー。ワインのおつまみに最高。

今まで捨てられてしまっていたじゃがいもですよ!　皆さんに喜んでもらって、本当にうれしいですね。少しは食料自給率の向上に役立っているかな。