2012年04月21日
塩糀（しおこうじ）
試しに使ってみたら、塩糀、確かにすごい…
我が家の食卓には、良く、豚のヒレカツなど出るのですが、一応国産ですが、普段そんなに高級なものはカミさんも買ってきません。
そのいつものヒレカツが、驚くほど ふわっ さくっ となってしまうのです。しかも、旨みも増しているような…
他にも使ってみましたが、野菜料理でもなんでも、調味料変わりにも使えましし、ある意味万能ですが、お肉が一番わかりやすかったです。
ところで、麹と糀、両方ともこうじですね、どう違うんでしょう・・・
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Posted by ながしま at 17:49│Comments(0)
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