『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

日本酒はこの時期、にごりの活性酒(微発泡）が、堂々と販売されています。爽やかな旨味がいいですね。

ワインも、にごって微発泡のものが、最近たまにみかけます。まだまだ本当に少数ですが。しかし、出来たてのものは、日本酒もワインも、本当はにごって微発泡なんですね。それをフィルターにかけたりして見た目や味わいを整えて、透明な状態になります。

しかしにごっていたり微発泡の状態が、決して不良品というわけでは無いですから。あるんです、たまに返品が。

私などは、にごり微発泡は、日本酒でもワインでも、好きな部類に入ります。そのもの本来の味わいを楽しめるからです。





こちらはロワールの巨匠、ミッシェル･オジェさんが造る、シャルドネのワイン。実際にごっていますが、ピュアな果実味、透明感のある旨味、さすがです。旨い!　是非皆様、にごっているワインでも臆せず、堪能してみてください。