『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

東京に出張、春と秋は、セミナーや試飲会が多いのです。

せっかく東京に行ったときには、話題のワインショップや、評判の料理屋さんに寄ってきます。

今回は、ワインインポーターさんのおすすめで、丸の内の、TAMAさんというお店で食事をしてきました。



この洗練された店内、この写真からは想像できませんが、琉球チャイニーズということで、沖縄や中華をアレンジしたお料理です。オーナーさんが沖縄出身で、しかも、琉球人と中国人とのハーフでいらっしゃるということで、納得。

そして、ワインも豊富なのです。この日は、アルザスの白と一緒に、お料理をいただきました。

絶品だったのが、これ。



杏仁豆腐じゃありませんよ、有機野菜の蒸したものを、塩味のスープに入れたもの、ボウルの向こうに見える醤油ベースのたれにつけていただきました。野菜の旨味がたまらない逸品でした。