『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

かつて、新樽２００％という枕言葉で語られていたワインの造り手がいます。

ドミニク・ローラン。

新樽２００％というのは、一般的に（一部の高価なもの）、出荷前のワインを２年間ほど樽貯蔵するのですが、その際、最初の１年間、新樽に入れた後、残りの１年間、また新しい新樽に入れて貯蔵する、というものです。

ずっとそのイメージだった、ドミニク・ローラン。が、最近、ある専門誌の記事で、もうそんなことはやめた。今は、全く違うスタイルのワインを造っている、そんなことを読んだら、興味がわいて、とりあえず手頃に楽しめそうな、サントネイのヴィエイユ・ヴィーニュの０７を仕入れてみました。





おやおや、確かに、とてもナチュラルな味わい。押し付けがましいところが一切ない、ピュアな果実味が、とても美しいワインになっています。

なるほど、あれだけ、新樽２００％で話題を振りまいた人も、ワインのあるべき姿を追い求めて、柔軟に、変化、進化、し続けているのですね。

美味しいワインを、という軸は変えずに、方法は、より良いものを求めて変わっていく、ワインの造り手の生き方に、いろいろ気づかされる昨夜のテイスティングでした。