『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

基本的に、ワインの味を見るときは、最初の１杯は、必ず国際規格テイスティンググラスで味を見ます。

ワインに限らずすべての飲み物は、使うグラスによって、大分味わいの印象が変わってしまいます。ですから、最初の１杯は、必ず同じグラスで味を見るようにするのです。

そして同時に、その最初の１杯で、これはデキャンタしたほうがよさそうだ、とか、もう数日おいておこう、とか、考えながら、２杯目以降、どのグラスを使うかも考えてみます。

ボルドーに関しては、大体が、ボルドーグラスを選択すれば問題ありません。が、今回ばかりは、そうではない結果となりました。




グリュオ・ラローズのセカンド、サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ･１９９７。

しっかり果実味はあります。柔らかく熟成した、ふわっと小ぶりの果実味。おいしいです。よし、大きなグラスで飲んでみよう、とグラスを替えたら…　あらあらら、小ぶりの果実味が大きなグラスの中で、拡散してしまった感じ、味わいが散漫になってしまったのです。

必ずしも大きなグラスがいいとは限らない、非常に勉強になりました。

小ぶりながら非常に育ちが良い味わいのワインで、やっぱりボルドーの古酒はうまいなぁ。。。　実は底に２センチほど残ったものを、３日後に飲んでみたのですが、全く果実味がへたってませんでした。セカンドとはいえ、グランクリュの実力を垣間見せてくれました。