『ワインと地酒のノート』　～ワインと地酒の専門店　静岡市長島酒店～

杉錦の純米みりん、かつてワイン会で銘柄を伏せて出したところ、「どこのデザートワイン・・・」と、その場にいる人をうならせてしまったほど、飲んでも美味しいみりんがそれ。

みなさんご存知ですか、みりんはもともと、飲むためのものだったということなんです、実は。江戸時代には、女性に好んで飲まれていたとか。副産物のみりん粕も、デザートのように食べるのだそうです、本当は。

そして、梅の実を何で漬けるか、そうです、純米みりんで漬けるのです。





元々のみりんの甘さがあるから、氷砂糖はいらないのですね。出来上がりが楽しみです。。。